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在中国传统节日的长卷中，中秋节以其独特的饮食文化和团圆意蕴，占据了浓墨重彩的一笔。月饼，作为中秋的象征，其起源可追溯至唐朝，最初作为祭品出现在节日庆典中。到了北宋时期，月饼已在宫廷中流行，并逐渐传入民间，被称为“小饼”或“月团”。随着时间的推移，月饼逐渐演变成圆形，寓意着团圆和美满，成为中秋节不可或缺的美食，而蛋黄月饼更是中秋佳节不可缺少的美味。
而在这个传统的食品背后，有一个关于创新和偶然的故事，它的主角就是广东大饭店的点心师傅——苏厚兆，一个被后人誉为“饼圣”的人。
故事发生在1903年的夏天，广东大饭店的厨房里弥漫着面粉和馅料的香气。苏厚兆和他的妻子，两位点心界的大师，正忙碌地为第二天的饼点准备饼胚。他们的配合如同舞者般默契，一个负责和面，让面团在手中翻飞，另一个则精心准备馅料，将甜蜜和香气包裹其中。两人偶尔交换几句家常，让这个充满蒸汽和香气的厨房，更添了几分家的温馨。
就在这时，他们年幼的小女儿揉着惺忪的睡眼，迷迷糊糊地走进厨房，轻声喊着饿了。妻子立刻放下手中的面团，为宝贝女儿热了一碗粥，又煮了一个咸鸭蛋。小女孩吃了蛋白，却把蛋黄留在了碗里。苏厚兆看着那颗被女儿遗留的蛋黄，心中一动，便顺手将其塞进了正在准备的饼胚中。他当时并没有多想，只是出于一个父亲和点心师傅的本能，不愿看到任何食材被浪费。然而，这个简单的举动，竟然铸就了蛋黄月饼的传奇。
第二天，当苏厚兆将那枚包含着蛋黄的饼端给女儿时，小女孩的眼睛立刻闪烁着惊喜的光芒。她一向对蛋黄不感兴趣，但这次却对这枚蛋黄饼赞不绝口。晚上，苏厚兆又为全家人制作了这种特别的蛋黄饼，同样赢得了家人的一致好评。就在那一刻，苏厚兆意识到，他或许不经意间创造了一种全新的美食。
在接下来的一周里，苏厚兆不断试验和改良这个意外的发明，终于将这种夹着蛋黄的饼点制作得更加完美。不久后，广东大饭店推出了“蛋黄酥”饼，立刻受到了市场的热烈追捧。同年中秋，苏厚兆用同样的方法制作了蛋黄月饼，这款月饼迅速在广州名声大噪，第二年，广州的各大酒楼纷纷效仿，推出了自己的蛋黄月饼。
仅仅一年后，广东大饭店的蛋黄月饼便迎来了更高的荣誉。1904年，官厅选送了广东大饭店的蛋黄月饼远赴北美，参加圣路易斯世界博览会。这款月饼以其独特的东方风味一举夺魁，荣获金奖，为中国传统美食在世界舞台上赢得了极高的声誉。这一消息传回国内后，引起了广泛的关注和赞誉。时任广州知府陈望会亲自赠予广东大饭店“蛋黄月饼第一家”的牌匾，从此“蛋黄月饼第一家”成为了广东大饭店的响亮名号。好友江孔殷先生更是赠予他“饼圣”的匾额，这一称号也成为了他的代表标志。此后，“饼圣”之名在广东乃至全国范围内广为流传。
如今正规配资网排名，蛋黄月饼已成为中秋节不可或缺的美食。每当提起这种月饼的来历，我们都会记得100多年前的“饼圣”苏厚兆，在他家的厨房里，一个无意中的创新，如何演变成了流传至今的传统美食。对于吃货来说，这不仅仅是一个故事，这是一次味觉的奇迹，是苏厚兆用他的智慧和匠心，为我们带来的无尽美味。
发布于：广东省